OLLY LAB - IL FORNO CHE NON C'ERA
COSTIGLIOLE SALUZZO - VIA MONVISO 7
Piacere di conoscerti, noi siamo Olly Lab.
Al centro di questa storia c'è Alessia.
Dopo anni trascorsi dietro a una scrivania, ha scelto di rimettersi completamente in gioco, spinta dal desiderio di stare in mezzo alle persone e creare qualcosa di reale.
Alessia ci mette l'anima, l'empatia e una cura meticolosa per i dettagli: è la sua ricerca della perfezione, nell'estetica come nel gusto, a rendere speciale ogni creazione che vi propone.
Accanto a lei ci sono Nicholas e Simone.
Due fratelli che hanno portato nel laboratorio metodo, precisione e una forte attitudine all'organizzazione. Per loro, la panificazione è una scienza esatta che incontra la poesia della tradizione.
Grazie a ricette profondamente studiate e a una gestione rigorosa del lavoro, riescono a dare vita a tante tipologie di pane diverse, ognuna con la propria personalità.
Il profumo dei croissant sfogliati a lievito madre al mattino.
L'attesa lenta dei nostri pani a lunga maturazione.
Il tempo di un caffè e di una pausa dedicata a te.
La nostra filosofia si riassume in due parole: rispetto e ricerca.
Rispettiamo il tempo, affidandoci a lunghi processi di maturazione e lievitazione, e curando ogni giorno i nostri prefermenti, come la biga e il lievito madre.
È questo che dona al nostro pane profumi unici, un'alta digeribilità e quella qualità che lo fa durare a lungo sulla vostra tavola. Al tempo stesso, non smettiamo mai di cercare.
Amiamo sperimentare con farine particolari e introdurre continuamente pani speciali e nuovi prodotti.
Perché Olly Lab è una realtà giovane, che evolve e cresce ogni giorno insieme a voi, ascoltando i vostri feedback e condividendo la passione per le cose buone fatte bene.
BENVENUTI!